Меню

Назад » » 2017 » Февраль » 28

Как фастфуд раскрывает секреты экономики


Фастфуд может рассказать об удивительных вещах о нашем поведении и скрытых изменениях на рынке. 

Фото: Stephanie Kraus

Как выглядит любимая еда экономиста? Бургеры, чипсы и пицца — но употребление пищи может свидетельствовать об изменениях в экономическом поведении людей. Цена пиццы в Нью-Йорке или стоимость Биг Мака в Бейруте может рассказать наблюдателям рынка о том как вращаются винтики мировой экономики.

Принцип пиццы

Фото: russellstreet

В 1980 житель Нью-Йорка по имени Эрик Брам (Eric Bram) заметил, что уже почти 20 лет цена куска пиццы соотносится со стоимостью поездки на метро в городе. Совсем недавно наблюдатели заметили, что если стоимость пиццы идёт вверх, то за ними часто следуют транзитные тарифы. В 2014 году ученый Джаред Ландер (Jared Lander) исследовал принцип и обнаружил, что на данный момент роста нет. Почему так происходит? Никто не знает.

Индексы Биг Мака и KFC

Фото: Elliot

Цена Биг Мака много говорит о «паритете покупательной способности» — соотношении валют, исходя из цен на аналогичные товары .

Сколько Биг Мак будет стоить в Лиме? Или в Абу-Даби? Ответы много могут рассказать вам о «паритете покупательной способности» – соотношении валют исходя из цен на аналогичные товары. Инструмент, чтобы сделать эту теорию более понятной был запущен The Economist в 1986 году. Он позволяет проводить сравнение нескольких валют по отношению к другим по всему миру. Вот как издание писало об этом в январе: «Биг Мак в настоящее время стоит 5,06 доллара в Америке, но лишь 10,75 лиры (2,75 доллара) в Турции, а значит лира недооценена».

Так как рестораны Макдональдс не сильно распространены в Африке, фирма, занимающаяся исследованиями рынка — Sagaci Research — изобрела дополнительный «индекс KFC» для анализа ППС на этом континенте.

Батончики MARS

Фото: Bodo

В 1932 году завод в Слау (Slough) произвел первый в мире батончик Mars. Пятьдесят лет спустя колумнист “Financial Times” Нико Колчестер (Nico Colchester) отметил, что цена данного изделия в Великобритании аккуратно соотнесена с покупательной способностью фунта стерлингов. Путём измерения стоимости вещей в батончиках Mars, Колчестеру (Colchester) удалось выяснить, что заработная плата выпускника колледжа несколько улучшилась за последние 40 лет. В то же время железнодорожные тарифы стали дешевле, однако обеды в пабах подорожали более чем на 60%.

Печеные бобы и попкорн

Фото: Dr_Kelly

Рост продаж попкорна в кинотеатрах восприняли, как признак восстановления экономики в Великобритании после финансового кризиса 2008 года

Когда финансовые эксперты пытаются определить, является ли экономика в целом в хорошем состоянии, они часто обращаются к пищевым продуктам. В 2009 году кинокомпания Odeon представила “Индекс Попкорна Одеон” (“Odeon Popcorn Index”), который свидетельствовал о росте продаж попкорна в кинотеатрах и, признаках восстановления экономики в Великобритании после финансового кризиса 2008 года. Аналитики изучили продажи печеных бобов, которые популярны в сложные времена. Когда продажи печеных бобов упали в 2013 году, некоторые восприняли это как знак оздоровления экономики Великобритании.

Картофель фри

Фото: Sinchen.Lin

В замечательной статье издания Oregonian 1998 года отмечено, что продажи картофеля фри могут быть полезным индикатором торговли между Америкой и Азией. Эта еда «позволяет промышленности США выходить на зарубежные рынки», пишет Ричард Рид (Richard Read), так как Америка много её экспортирует (по сей день). Автор добавляет, что потребление картофеля фри также является показателем развитости азиатской экономики. Это означает, что, когда в Азии в конце 90-х годов назрели экономические проблемы, фермеры в США также сильно пострадали.

Индекс Waffle House

Фото: Guillaume Capron

Американские власти использовали длину меню в Waffle House чтобы понять насколько успешно снабжение точек питания в местах, пострадавших от ураганов

Насколько серьезны последствия урагана? Судя по всему, об этом может рассказать длина меню в забегаловке быстрого питания. Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям (Federal Emergency Management Agency (FEMA) Соединенных Штатов использует проверку длины меню в забегаловках Waffle House (популярный в США фастфуд) в качестве оценки последствий стихийных бедствий. Если клиентам предлагают ограниченное меню - это значит поставки продуктов питания в регионе невелики, и кафе рассчитывает лишь на уровень доставки исключительно местных производителей продуктов. Что если ресторан закрыт? «Это очень плохо,» – отметил как-то руководитель FEMA Крейг Фугейт (Craig Fugate).

По материалам: BBC